Dziedzina medycyny zajmująca się leczeniem operacyjnym przełyku, żołądka, jelit, wątroby, trzustki, dróg żółciowych, śledziony (krwotoki z przewodu pokarmowego, przepukliny brzuszne). Jest podspecjalnością chirurgii. Ściśle związana z metodami diagnostycznymi oraz nauką o żywieniu.